بينما ينصح بتقليل استهلاك جميع أنواع اللحوم، إلا أن بعضها يعتبر أكثر ضرراً من غيرها.
أكثر أنواعها ضرراً على الصحة، حسب توصيات الخبراء، هي اللحوم المصنعة.
تشمل اللحوم المصنعة:
- اللانشون
- السوسيس
- البيبروني
- المدخنة
- لحم البقر المقدد
- النقانق
لماذا تعتبر اللحوم المصنعة ضارة؟
- غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول:
- تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- غنية بالصوديوم:
- تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والكلى.
- تحتوي على مواد حافظة:
- مثل النتريت والنيترات، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
بينما ينصح بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء أيضاً، إلا أنها ليست بنفس خطورة المصنعة.
نصائح لتقليل استهلاكها:
- استبدالها بمصادر بروتين أخرى:
- مثل البقوليات، والمكسرات، والبذور، ومنتجات الصويا.
- اختيار الخالية من الدهون أو قليلة الدهون:
- عند تناولها، اختر الخيارات الخالية من الدهون أو قليلة الدهون.
- تقليل حجم الحصة:
- تناول كميات أصغر منها في كل وجبة.
- الطرق الصحية لطهيها:
- تجنب القلي أو الشواء، واختر بدلاً من ذلك الطهي بالشواء أو السلق أو التحميص.
انتشارها الواسع:
- تُعدّ من أكثر اللحوم استهلاكاً في العالم.
- متوفرة بسهولة في مختلف أشكالها: نقانق، لحم خنزير، سلامي، بولونيز، ناجتس.
- تشكل جزءاً أساسياً من النظام الغذائي في العديد من الدول، خاصة الغربية.
- تُستخدم بكثرة في الوجبات السريعة والأطعمة المُقدمة عبر خدمات التوصيل.
مخاطرها الصحية:
- تحذير الأطباء من مخاطرها حتى مع الاستهلاك الخفيف.
- تحتوي على نسبة عالية من المواد المضافة والمواد الكيميائية.
- ربطتها منظمة الصحة العالمية بـ 74% من حالات الوفاة في العالم.
- تُساهم في تطور الأمراض المزمنة، مثل:
- أمراض القلب.
- السكتة الدماغية.
- السرطان.
- ارتفاع ضغط الدم.
- أمراض الكلى.
الحفاظ على صحتك مسؤوليتك، واختياراتك الغذائية تلعب دورًا رئيسيًا في ذلك. قلل من استهلاك اللحوم المصنعة، واستثمر في صحتك على المدى الطويل.
من المهم استشارة أخصائي تغذية لوضع خطة غذائية مناسبة لك، مع مراعاة احتياجاتك الصحية وأهدافك.
واختيار المنتجات التي تحتوي على كمية أقل من المواد المضافة والمواد الحافظة والمحافظة على وجبات منتظمة في يومك.
